Bûche au chocolat

Charlotte fruits rouges

Charlotte mascarpone/fromage blanc/fruits rouges

Un grand merci à Angelu pour cette recette très simple : vous trouverez la recette sur son blog : http://angelu.canalblog.com/archives/entremets/index.html

J'ai mis u peu plus de fruits que dans la recette d'origine, et j'ai ajouté une feuille de gélatine par précaution car mon fromage blanc était un peu liquide.

Quelques macarons

Muffins aux framboises

Muffins - araignées

Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux poires

Verrines rouge et noir

A l'occasion de mon anniversaire : quelques verrines

Mélange de fruits rouge au coulis de framboises / crème au chocolat

Extrait du livre "Verrines tout chocolat" de José Maréchal

Pour 8 verrines (contenance de mes verrines : environ 18cl)

Le rouge :

250g fraises

100gr de groseilles (moi j'ai mis un mélange groseilles/myrtilles)

150gr de framboises

20cl de coulis de framboises

3 feuilles de gélatine

Le noir :

300gr de chocolat noir à 55%

30cl de lait

30cl de crème liquide (j'ai pris de la crème à 36% de matière grasse)

80gr de sucre fin

7 jaunes d'oeufs

25cl de glaçage au cacao (j'ai rêmplacé par du chocolat noir fondu dans lequel j'ai ajouté un peu de crème)

Recette :

Couper les fraises, les mélanger avec les groseilles et les framboises

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer à feu doux le coulis de framboises puis y dissoudre la gélatine hors du feu. Verser le coulis sur les fruits rouges et mélanger délicatement.

Garnir les verrines à moitié de leur volume et les mettre au réfrigérateur 30-40 minutes.

Ajouter ensuite le glaçage au cacao et remttre au réfrigérateur.

Pour le noir : chauffer le lait et la crème à feu moyen.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis verser le lait et la crème bouillants. Bien mélager et remettre à feu doux comme une crème anglaise. La crème doit épaissir et napper la spatule ais ne doit pas bouillir.

Verser la crème chaude sur le chocolat cassé en morceaux.

Remplir les verrines et le mettre au froid au moins 1h30.

Standard de Liège

Gâteau réalisé pour mon frère fan du Standard (de Liège)

Verrines façon tartelettes au citron

Cupcakes de petite chérie

Et voici quelques gâteaux réalisés et décorés par petite chérie (5 ans)

Macarons

Mes premiers macarons : abricot et chocolat

merci Sophie :-)

Dessert estival

Coupelle de sorbet à l'abricot (pâte en feuille de brick)
Myrtilles cueillies en forêt (en famille).
Et verrine de crème au chocolat garnie de crumble au chocolat.

Chateau de princesse

Pour l'anniversaire de ma princesse à l'école : un château de princesse

Il s'agit de 2 cakes maison (un carré + 1 "normal" dans lequel j'ai découpé les tours).

Le blanc est de la pâte à sucre.

Tout ce qui est rose a été façonné avec de la pâte d'amande.

Un grand merci à Mamancaline qui m'a donné de nombreux conseils via son blog : http://www.cestmamanquilafait.com/article-28917556.html (allez voir son château de princesse : il est fabuleux !)

Gâteau fée

Toujours pour l'anniversaire de petite chérie : une fée !
Gâteau à la mousse de framboises et fraises monté dans un cercle à pâtisserie (premier essai du genre)... un régal...

Gateau fleurs

Pour l'anniversaire de ma petite chérie...
Elle voulait un gâteau avec des fleurs en pâte d'amande...
Voici donc les fleurs posées sur un gâteau au chocolat (recette de Sophie)

Biscuits "cuillère"

Quelques petits biscuits "cuillère"

Un grand merci à Angelu pour cette super recette : vous trouverez la recette sur son blog : http://angelu.canalblog.com/archives/2008/10/09/11751779.html

Tracteur

Pour les 2 ans de mon loulou...

4/4 maison

Crème au beurre au chocolat

Pâte d'amande maison (rouge et blanche)

Un peu de glaçage très épais pour les finitions à la poche à douille

Trio au chocolat

Verrine crème au chocolat garnie de crumble au chocolat

Verrine de mousse aux 2 chocolats

Cookie au chocolat

Clown

Pour le carnaval...

Savoie à la poudre d'amande - Glaçage au citron

Petits pains (formes variées)

Verrine mousse au chocolat